生產商、製造商、零售商與原料供應商皆有確保其產品安全性與供應品質的責任；在全球化的環境裡，消費者需求與法規不斷地改變，使企業在承擔這些責任時面臨嚴峻的挑戰。食品產業組成之架構極其複雜，雖然政府已訂立眾多法規加以規範，例如食品安全衛生管理法、食品業者登錄辦法、食品及相關產品輸入查驗辦法等，然尚無法做到全面監管；因此企業除符合法規最基本要求外，可透過自我檢核提高自我要求標準，並藉由促進與消費者溝通、原物料管理、供應鏈管控、履行企業社會責任、維護環保需求、落實公司治理及企業倫理，以達ESG企業永續經營目標。
本課程以產品責任與ESG之關係為主軸，針對產品生命週期各階段可能產生之法律布局提供法規概覽，包括產品上市前研發期間，就品質、許可、標示等法規遵循規劃；上市期間持續維持合規及消費者爭端處理；產品退出市場時，就已銷售的產品及尚在供應鏈的存貨等提出因應機制；並從規範及實務面以食品產業為主深入闡述，輔以藥品、菸品、酒品、汽車、電子產品等產業案例分享。