2021/1/1我國開放萊豬進口，引發食安乃至貿易政策的討論。國際糧農組織/世界衛生組織所設之國際食品法典委員會(CODEX) 研訂食品添加物、動物用藥品與農藥殘留等國際標準，作為WTO會員採行食品安全檢驗與動植物防疫檢疫(sanitary and phytosanitary,即”SPS”)措施之參考規範。CODEX食品添加物專家委員會（JECFA）揭示萊克多巴胺藥物殘留的安全性評估(2006)，係基於一項對6位年齡介於19-26歲(平均23.5歲、平均體重75.5公斤)的健康男性、實施14項人體監測項目的關鍵性試驗而得。歐洲食品安全署（EFSA）風險評估認為相關試驗並非採取雙盲測試，樣本數太少（僅六例而其中一人心臟不適遂中止實驗），且未含括敏感族群、未納入受試者主觀感受等，認為該研究科學證據不足，不能採信研究所訂定的ADI。
本課程指引觀察科學證據的角度，並提出一個臨床醫師的叮嚀。